Recette fine et délicate

INGREDIENTS :

- 6 Saint Jacques 

- 6 tranches de lard fines

- De la crème fraiche

- De la citronelle

-Sel/poivre

RECETTE:

Bien nettoyer les saint Jacques et mettre le corail de coté

Entourez la noix de lard et piquez les.

Dans une casserole, faire revenir le corail (sans sa peau), de la crème fraiche et de la citronnelle.

Lorsque c'est à petit bouillon, éteindre le feu et laissez un peu infuser.

Mixez et passez la préparation.

Rectifier l'assaisonnement.

Sur une poêle anti adhésive, cuire les brochettes de tous les cotés. Décorez si vous voulez de sésame, de coriandre.... 

Servir sur la sauce bien chaude.