Voici une petite entrée raffinée, simple et peu couteuse pour les fête

Prévoyez du pain... y'a du sauçage dans l'air ;-) 

INGREDIENTS:

-1 grande boite d'escargots (de 4 douzaines)

-150 g de champignons de Paris en lamelles

-40 cl de Chablis

-40 cl de bouillon de volaille

-2 échalotes émincées fin  ou hachées

-1 gousse d'ail écrasée

-20 g de beurre

-3 cuillères à soupe de crème fraîche

-sel, poivre.

RECETTE:

1/ Dans une sauteuse, faire fondre les échalotes et les escargots dans le beurre.

2/ Ajouter le Chablis, le fond de volaille et les champignons.

3/Faire mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

4 /Ajouter la crème et l'ail.

5/ Laisser mijoter encore 5 minutes. (il faut que la sauce réduise bien)

6/ Rectifier l'assaisonnement et servir dans une cassolette avec des croutons maison.