Un dessert inventé par mes soins .. vous ne le trouverez pas ailleurs

Pour le cheesecake:

-125g de gâteaux sec

-35g de beurre

-250g de mascarpone

-100ml de crème

-40g de sucre

-2g d'agar agar

Pour l'opaline:

-150g de sucre

-75g de glucose

-75g d'eau

-Colorant vert et essence de menthe