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Flan Parisien
La recette est celle de FELDER.
Ingrédients pour 6 personnes:
-1litre de lait 50cl de crème liquide
-240g de sucre deux bonnes càc de vanille liquide (moi je met le double).
-100g de maïzena ou farine
-10 jaunes d'oeuf
Recette :
1/Mélanger les jaunes, la vanille et le sucre dans un grand bol et faire mousser blanc, y ajouter la farine et mélanger à nouveau,
2/Porter à ébullition le lait et la crème dans une casserole, verser ce mélange dans le bol avec les jaunes sucre oeufs, bien mélanger et reporter le tout à ébullition 3 minutes, que la crème épaississe.(comme une béchamel)
3/Dans un moule beurré mettre le mélange et au four 35 minutes à 180 four chaud.
servir bien frais
Tags : melange, creme, jaunes, sucre, ebullition
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