• Flan Parisien

    Flan Parisien

     

    La recette est celle de FELDER.

    Ingrédients pour 6 personnes:

    -1litre de lait 50cl de crème liquide

    -240g de sucre deux bonnes càc de vanille liquide (moi je met le double).

    -100g de maïzena ou farine

    -10 jaunes d'oeuf

    Recette :

    1/Mélanger les jaunes, la vanille et le sucre dans un grand bol et faire mousser blanc, y ajouter la farine et mélanger à nouveau,

    2/Porter à ébullition le lait et la crème dans une casserole, verser ce mélange dans le bol avec les jaunes sucre oeufs, bien mélanger et reporter le tout à ébullition 3 minutes, que la crème épaississe.(comme une béchamel)

    3/Dans un moule beurré mettre le mélange et au four 35 minutes à 180 four chaud.

    servir bien frais 

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