Le secret d'une bonne ratatouille..... c'est d'éplucher TOUS les légumes!!!!! oui meme les tomate , meme les poivrons.. TOUS
et de ne pas prendre de tomates avec beaucoup de pépin (la coeur de boeuf est idéale)

INDREDIENTS: 
-Tomates
-Poivron
-Aubergine
-Courgette
-Oignon
-Ail
-thym et laurier
-sel, poivre
-olive noires ou vertes ou pas :)

 RECETTE:

Eplucher et couper en dés les légume sauf l'ail. 

Dans une grande poêle bien chaude mettre de l'huile d'olive ( 5 bonnes cuillères)
En suite c'est simple il faut ajouter les éléments du plus long à cuire au plus fragiles.

Nous ferons donc revenir :

Les oignons

Une fois translucides, on ajoute les poivrons. 

Quand les poivrons sont ramollis ajouter l'aubergine.

Quand l'aubergine à bue tout le jus, ajoutez les courgettes, et salez. 

A la fin ajouter enfin les tomates 

Ajoutez le bouquet garnis et l'ail

Laissez mijotez "30 minutes à couvert

Faites là la veille c'est encore meilleur