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Les baies de Timut , parfois appelé "poivre pamplemousse", est un faux poivre originaire de la région de Katmandou au Népal.

Il est, comme les baies du Sechuan son cousin, le fruit d'un arbre de la famille des frênes épineux le xanthoxylum armatum.

Pour renter dans les rangs d'une légalité pas bien définie, nous avons opté pour l'appellation "baies de timut" et abandonné le nom de poivre... Son parfum aux arômes d'agrumes proche du citron ou du pamplemousse sont très caractéristiques et le différencie totalement des poivres ou des autres faux poivres.

Il se marie particulièrement bien avec les poisson, crevettes, dessert, crème. son gout ressemble à un agrume et à un effet particulièrement frais