Oeuf d'oie à la coque et ses asperges lardées                                                                         Tarte fine mangue, Magrets fumés et piment

Fleur de légumes & canard fumé                                                                                                                                        Radis/beurre revisité 

Tarte aux asperges & mousse de saumon                                                                                            Velouté de potiron, lait coco & vanille

Velouté frais aux fanes de radis & concombre                                                                                                    Cassolettes de Saint Jacques

Panacota poivron & basilic                                                                                                                              Velouté potiron, pomme & céleri

Asperges vapeur et petite sauce                                                                                                                        Saint Jacques au beurre vanillé

Radis fleur                                                                                                                                                                       Velouté de fanes de Radis

Soufflé gourmand et léger au Merzer                                                                                                                             Bouchées de courgettes

Minis éclairs aux algues & mousse de thon                                                                                                       Cheesecake saumon & herbes

Tartelette aux petits légumes et poulet fumé                                                                                  Soufflé au fromage Merzer et ciboulette

Terrine de poulet & petits légumes                                                      Ravioles de mangues crabe, granit smith et sa mousse de fenouil

Cheescake salé,fleurs de ciboulette et fraicheur concombre                                 Carpaccio de Saint Jacques citron vert & baies roses

Panacotta de poivron basilic, velouté de courgette à la menthe                                                  Samoussas de légumes épicés & Merzer

Soupe glacée petits pos & menthe                                                                                                                                        Rillettes de sardines

Minis tartes feuilletées chèvre et betterave                                                                                                                Petits citrons verts farcis

Orange surprise sucrée/salée  passion, avocat, crevettes                                                                                   Cheesecake avocat/saumon

Tartine oeuf poché sur son lit de ratatouille et copeaux de truffe                                                                         Tatin d'échalotes & thym

Radis fleurs                                                                                                                                                         Tartine de chèvre & granit smith

Salade fraicheur de homard, pamplemousse & fenouil                                                                        Salade croquante au fenouil et thon

Soupe froide tomate/melon et chips de chorizo                                                              Salade de pêches et tourteau, pousses d'épinard

Salade melon,féta et pousses d'épinards                                                        Oeufs pochés sur lit de ratatouille au parmesan et lardons

Salade de camembert chaud et jambon Sérano                                                           Brouillade d'oeufs Terre/Mer Chorizo & crevettes

Cake vert au Surimi                                                                                                           Salade fraiche roquette, féta,melon vert et menthe

Verrine soupe froide de courgette, haddock et oeuf de caille mollet                                           Oeuf cocotte au parmesan & ciboulette

Croustillant de boudin blanc                                                                                                                           Velouté de potiron et chataignes

Velouté d'artichaut, oeuf poché et lardons grillés                                                                        Soupe de courgettes, potiron et pommes

Saint Jacques sur poêlée de fenouil sauce corail                                                                                                                               Civé d'oeuf

Oeufs de caille en mini citrouilles                                                                                    Velouté de courgette et ses popcorn saveur bacon

Papillote de Saint Jacques safranée sur fondue de poireau et lait de coco                                     Velouté de courgette au chèvre doux

Cassolettes d'escargots au Chablis                                                                            Tartine sucrée/salée chèvre, granny smith et menthe

Panacotta salée au foie gras et son crunch de pain d'épice                               Terrine de poisson, pousses d'épinards et citron confit

Soupe de potiron et jus d'orange                                                  Tartine de crevettes grises marinées, grenade sur beurre salé Bordier

Croustillants de gambas gingembre/citron, sauce mangue                            Oeuf truffé, croustillant de parmesan, soupe de cresson

Velouté de topinambours & truffe                                                                                                                            Nonnettes au petit Gaudry 

Soufflé au comté                                                                                                                                  Briouates marocaines épinards et ricotta

Tarte feuilletée aux asperges sauvages & saumon fumé                                                     Méli mélo de saint Jacques,mangue et avocat

Méli mélo lentilles et goulbour, haddock mariné, oeuf de caille coulant                                       Cassolette rapide de moules au curry

Salades de tomates multicolor aux framboises                                                                   Salade de lentilles, avocat, orange et crevettes

Maquereaux au vin blanc                                                                                                                        Cannellonis froid à la mousse de thon

Cigares croustillants chèvre & menthe                                                                 Parmentier de de canard confit, butternut & mimolette

Petit oeuf en cocotte brioché, jambon à l'os et salade                                           Velouté de potirmarron, châtaignes & crème d'Isigny

Velouté d'ail doux et escargots persillés au Chablis                                                           Nage de céleri & pétoncles au beurre citronné

Velouté de topinambours et jambon sérano                                                                    Velouté de pâtisson à la truffe et son oeuf poché

Soupe à la tomate Italienne et Rigati                                                                 Salade de lentillons, haddock et vinaigrette de mandarin

Velouté de potiron, lardons et chantilly à l'ail                                                                      Ravioles au foie gras et sa sauce miel et truffe

Verrine avocat mojito, menthe et ses crevettes citronnées                                               Velouté de topinambours, oeuf poché et truffe

Huites de fêtes aux agrumes et passion                                                                                 Saint Jacques sur lit de fenouil et sauce corail

Soupe onctueuse à l'ail et sel fumé                                                                             Velouté d'endives, pointe de miel et lard croustillant

Soupe de courge et panais à cardamome et fourme d'Ambert                                                       Huitres Cancales au citron et estragon

Le radis dans tous ses états                                                                             Oeuf cocotte aux morilles, têtes d'asperges et jambon fumé

Asperges blanches sur lit de truite fumée et oeufs de caille mollets             Velouté de courgettes, thon fumé et chip's de parmesan

Cheeseckake d'asperges et haddock, miette d'oeuf et mousse légère                                                                  Oeuf d'autruche mimosa 

Velouté de pommes de terre à la truffe                                                                                     verrine de bettrave et chèvre, granit smith  

Rillettes légères de lapin & moutarde au poivre de Madagascar                               Verrine de crabe, granit smith et oeuf de saumon

Saint Jacques dans tous ses états, jus de roquette & mayonnaise safranée                                                               Velouté de pâtisson  

Salade de betteraves, poire et vinaigrette au cassis                                                         Terrine de thon aux herbes et sa sauce cognac