1/Epluchez la rhubarbe

Coupez la en des et laissez dégorger avec un peu de sucre une bonne heure.

2/Pendant ce temps réalisez une pâte brisée.

3/Dans un saladier: Fouettez 2 oeufs, 125g de sucre, 2 cuillères a soupe de crème fraiche, un peu de lait, 1 cuillère a café bombée de maïzena.

4/Egouttez la rhubarbe et placez les dés dans le fond de la tarte puis recouvrez du mélange.

5/ laissez cuire 30 minutes a 210°C