Dos de cabillaud sur lit de poireaux, moutarde à l'ancienne

15.01.2016

Simple à réaliser, cette recette est un pure délice.

INGREDIENTS:

-Un dos de cabillaud coupé en 4 tronçons

-3 grosses cuillères à café de moutarde en grain.

-250 ml de crème fraiche

- 4 blancs de poireaux

- du beurre.

RECETTE: Préchauffez votre four à 180°C

1/ Dans une poêle, faite fondre un morceau de beurre et jetez y dedans les poireaux lavés et émincés.

laissez fondre à feu doux durant environ 10 minutes. salez.

2/ Ajoutez dans la poêle la crème et les cuillères à café de moutarde. Mélangez délicatement.

3/ Dans 4 petits plats disposez au fond la fondu de poireau et par dessus le poisson.

4/ Enfournez 15 minutes à 180°C

5/ Servir bien chaud en ajoutant un peu de grain de moutarde sur le dos du poisson.