Flan de courgette au lait de coco

20.07.2015

Alors c'est vraiment fin et délicieux! seul ou en accompagnement, c'est vraiment original et très peu calorique.

INGREDIENTS pour 6 minis cocottes.

-800g de courgettes

-1 gousse d'ail

-10cl de crème fraiche allégée ou pas

-10cl de lait de coco

-3 oeufs

-1 bouquet de coriandre

-Sel, poivre

RECETTE:

Préchauffez le four à 160°C

1/ Lavez et essuyez les courgettes et râpez les.

2/ Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait de coco, la crème.

3/ ajoutez dans le saladier les courgettes et l'ail écrasé, bien mélanger.

4/ salez, poivrez et ajoutez la coriandre hachée.

5/ Remuez et réparticez la préparation dans les cocottes.

6/ Faire cuire 25 à 30 minutes. vérifiez la cuisson avec votre couteau.

Et bon appétit!