topinambours

Velouté de topinambours & magret de canard fumé

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Par mado2192

Ingrédients : 1kg de topinambours 2 échalotes Du bouillon de poule De la crème liquide Magret de canard fumé Sel Recette: Dans une casserole avec un peu de beurre, faites suer les échalotes ciselées. Ajoutez les topinambours pelés, nettoyés et coupés...

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Velouté de topinambours, oeuf poché, truffe fraiche & huile de truffe blanche.

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Par mado2192

Que c'est bon!!!!! INGREDIENTS: pour 4 convives - 1kg de topinambours - 200ml de crème fraiche - 20g de beurre - 1 cube de bouillon de volaille - sel - 4 oeufs -1/2 truffe - quelques gouttes d'huile de truffe blanche ( cet élément n'est pas obligatoire,...

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Velouté de topinambours & jambon sérano.

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Par mado2192

INGRÉDIENTS: -1kg de #topinambours -25cl de crème fraîche liquide -20 g de beurre -1 cube de bouillon de volaille - sel RECETTE du chef Eric FRECHON 1/ Épluchez et coupez les topinambours en petits morceaux. 2/ Dans une grande casserole faire fondre la...

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Velouté de topinambours & truffe.

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Par mado2192

Un de mes veloutés préférés et pourtant ce délicieux légume est méconnu. Un gout subtil d'artichaut mais l'onctuosité de la pomme de terre. Goutez c'est un délice!! La truffe anoblie le velouté mais n'est pas obligatoire à la recette. RECETE: -Épluchez,...

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