truffe

Noix de St Jacques, bouillon au crémeux d’escargot, trompettes & brisure de truffe.

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Par mado2192

INGREDIENTS: - du bouillon de légumes - une boite de crémeux d'escargot - Une brique de crème fraiche - De belles noix de st Jacques - Des trompette et un reste de truffe - Sel et poivre RECETTE: Dans une casserole faire chauffer le bouillon (800ml environ)...

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Velouté de pommes de terre à la truffe

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Par mado2192

INGREDIENTS: -4 grosses pommes de terre -2 oignons -Du bouillon de volaille -20 cl de crème fraiche + 1 kiri -un peu de râpé de truffe -Sel, poivre du moulin RECETTE: 1/ Epluchez les pommes de terre et coupez en morceaux les oignons. 2/ Dans une casserole,...

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Pizza à la truffe, Serrano et Roquette

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Par mado2192

Une pizza de luxe! quel régal.... popopopo et toujours une recette de mon jus, et ça fait plaisir INGREDIENTS : - une pate à pizza (recette ici ) - le la crème fraiche -de la mozzarelle - 1/2 truffe - 4 baies - le la roquette - de belles tranches de jambon...

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Velouté de topinambours, oeuf poché, truffe fraiche & huile de truffe blanche.

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Par mado2192

Que c'est bon!!!!! INGREDIENTS: pour 4 convives - 1kg de topinambours - 200ml de crème fraiche - 20g de beurre - 1 cube de bouillon de volaille - sel - 4 oeufs -1/2 truffe - quelques gouttes d'huile de truffe blanche ( cet élément n'est pas obligatoire,...

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Ravioles de foie gras, sauce onctueuse miel & truffe

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Par mado2192

Voilà une entrée qui ravira vos invités, c'est un plat réellement facile à réaliser et qui en jette un max INGREDIENTS: - du foie gras - des lasagnes fraiches - 200ml de crème fleurette - 1 grosse cuillère à café de miel - 1/2 truffe - sel RECETTE: 1/...

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Velouté de pâtisson à la truffe & son oeuf poché

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Par mado2192

INGREDIENTS : - 1 pâtisson - 1 grosse pomme de terre - un peu de bouillon - une lichette de crème fraiche - 1/2 truffe - 1 oeuf - une pincée de curry blanc, sel et poivre. RECETTE: 1/Épluchez la pomme de terre et le pâtisson. Coupez les en cube. 2/ Les...

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Ravioles du Dauphiné en nage de truffe.

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Par mado2192

INGREDIENT: -Des ravioles du Dauphiné.(pour 4 personnes soit une barquette pour moi) -200ml de crème fraiche -Un bouillon de poule -sel/ poivre -De la truffe RECETTE: 1/Faites chauffer la crème fraiche, une fois à ébullition, mettre des petits morceau...

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Velouté de topinambours & truffe.

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Par mado2192

Un de mes veloutés préférés et pourtant ce délicieux légume est méconnu. Un gout subtil d'artichaut mais l'onctuosité de la pomme de terre. Goutez c'est un délice!! La truffe anoblie le velouté mais n'est pas obligatoire à la recette. RECETE: -Épluchez,...

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Oeuf truffé, croustillant de parmesan& pavot sur consommé de cresson

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Par mado2192

Forcément... Je suis allée acheter ma truffe ce weekend :) Une belle truffe noire de 29g, humm que ça sens bon dans mon frigo!!! Je trouve mes truffes fraiches dans une épicerie fine de Dijon, l'épicerie Gautier . Elles sont à 134€ le kilo soit une comme...

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Tartine oeuf poché sur son lit de ratatouille, copeaux de truffe

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Par mado2192

Prendre une tranche de vrai pain de campagne et la griller. Frottez la ensuite avec une truffe, ajoutez un peu d'huile d'olive Disposez votre reste de ratatouille, l'oeuf poché puis les copeaux de truffe. Vous n'avez plus qu'a déguster... c'est une t...

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