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Velouté de Pâtisson

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Par mado2192

Recette de légume un peu oublié mais pas autant que ça :) Ingrédients : -Un pâtisson -Un oignon -Un cube volaille 1 litre d'eau -Crème fraîche épaisse non allégée -Sel, poivre, muscade Recette Faites revenir l'oignon, ajouter le pâtisson coupé en cube...

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Velouté de topinambours & magret de canard fumé

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Par mado2192

Ingrédients : 1kg de topinambours 2 échalotes Du bouillon de poule De la crème liquide Magret de canard fumé Sel Recette: Dans une casserole avec un peu de beurre, faites suer les échalotes ciselées. Ajoutez les topinambours pelés, nettoyés et coupés...

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Velouté de pommes de terre à la truffe

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Par mado2192

INGREDIENTS: -4 grosses pommes de terre -2 oignons -Du bouillon de volaille -20 cl de crème fraiche + 1 kiri -un peu de râpé de truffe -Sel, poivre du moulin RECETTE: 1/ Epluchez les pommes de terre et coupez en morceaux les oignons. 2/ Dans une casserole,...

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Velouté tiède de courgettes, dés de thon fumé, primevère & tuile de parmesan

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Par mado2192

Velouté tiède de courgettes, dés de thon fumé, primevère & sa tuile de parmesan, curry Recette: Pour le velouté : - Un reste de courgette que j'avais utilisé pour mes brochettes de poisson - une pomme de terre - 1 oignon - une pincée de curry - le fond...

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Le radis dans tous ses états

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Par mado2192

Vous avez une vieille botte de radis dans votre frigo?? STOP !! ne la jetez pas! voici plein de belles idées Velouté aux fanes de radis : - fanes de radis lavés - une petite pomme de terre - un petit oignon - un bouillon de poule - sel et poivre - 1 grosse...

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Ravioles coco de St Jacques sur velouté de petits pois, pep's citron vert

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Par mado2192

Pour les ravioles : -250ml de lait de coco, -1g d'agar agar -sel Faire chauffer et bien mélanger au fouet. Laissez bouillir 30 secondes. Etalez cette préparation sur une plaque ou mieux une pierre style marbre. En couche super fine et laissez durcir....

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Velouté d'ail doux & escargots persillés aux chablis

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Par mado2192

Ingrédients pour 4 personnes : - 1,5 litres de bouillon - 500 ml de lait - 350 g de pommes de terre - 90 g de carottes en morceaux - 90/100 g d'ail épluchées. - Sel - crème fraiche ou 2 kiri - Une boites de 48 escargots - un beurre , du persil et de l'ail...

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Ce soir, un velouté d'endives & pointe de miel, lard croustillant

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Par mado2192

Une vraie douceur, l'amertume de l'endive est s'est envolée dans la recette, il ne reste que la générosité :) INGREDIENTS: - 4 endives - 1 pomme de terre - Deux grosses cuillères à soupe de crème fraiche - 2 cuillères à café de miel - 1 litre de bouillon...

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Soupe onctueuse à l'ail au sel fumé

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Par mado2192

Un velouté délicieux qui ravigotte à coup sure! décongestionnant, vivifiant et anti grippe :) Ingrédients pour 4 personnes : - 1,5 litres de bouillon - 500 ml de lait - 350 g de pommes de terre - 90 g de carottes en morceaux - 90/100 g d'ail épluchées....

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Velouté de topinambours, oeuf poché, truffe fraiche & huile de truffe blanche.

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Par mado2192

Que c'est bon!!!!! INGREDIENTS: pour 4 convives - 1kg de topinambours - 200ml de crème fraiche - 20g de beurre - 1 cube de bouillon de volaille - sel - 4 oeufs -1/2 truffe - quelques gouttes d'huile de truffe blanche ( cet élément n'est pas obligatoire,...

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