Tarte fine chèvre, courgette,lard & menthe

Un délice que l'on peut aussi servir en entrée ou en apéritif dinatoire.

INGREDIENTS:

-Une pâte feuilletée 

-Du chèvre frais (style chavrou) ou du boursin selon les gouts

-Deux courgettes

-4 tranche fines de lard

-Quelques feuilles de menthe

-un peu d'huile d'olive + pinceau

-Sel, piment d'Espelette ( une pincée)

RECETTE: préchauffez le four à 210°C

1/ Etalez la pate feuilletée

Tartinez par dessus le fromage.

2/Ensuite détaillez à la mandoline ou à l'économe des tranches fines de courgette dans leur longueur.

Les disposez joliment bien parallèle par dessus le fromage, en incorporant les tranches de lard.

3/Salez et parsemez d'un peu de piment d'Espelette (mais très peu!)

Avec un pinceau, badigeonnez d'un peu d'huile d'olive.

4/Ciselez très fin la menthe et parsemez sur la tarte.

5/Mettre au four à 210°c durant environ 20/30 minutes

surveillez la cuisson