blog de recettes sans prise de tete et avec la bonne humeur, parce que la cuisine c'est ma vie!
INGRÉDIENTS:
-1kg de #topinambours
-25cl de crème fraîche liquide
-20 g de beurre
-1 cube de bouillon de volaille
- sel
RECETTE du chef Eric FRECHON
1/ Épluchez et coupez les topinambours en petits morceaux.
2/ Dans une grande casserole faire fondre la noix de beurre. Ensuite ajoutez les morceaux de topinambours. Couvrez largement d'eau pour que les topinambours soit bien immergés.
3/ Ajoutez le cube de bouillon de volaille et la crème liquide. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 30 à 45 minutes.
4/ Mixez longtemps, Servez et ajoutez le jambon coupé en fine lamelles.
ASTUCE : Vous pouvez anoblir cette soupe d'un œuf poché, de truffe ou encore de morceaux de foie gras.