J'adore cette buche!! c'est surement ma préférée!!

INGREDIENTS:

Génoise: 4 oeufs 100g de farine 100g de sucre semoule, 20gr de sucre vanillé, 2 ou 4 cuillères à soupe de rhum.

Crème mascarpone aux fruits exotiques: 2 pots de mascarpone, 4 cuillères à soupes rase de sucre glace, une mangue, un ananas ( ou mangue et ananas séché), 2 cuillère à soupe de noix de coco râpée, vanille en poudre.

 INFO:   la recette peut etre réaliser avec des fruits secs que nous aurons alors réhydraté dans un peu d'eau sucrée

RECETTE :

Pour la génoise: chauffez votre four à 180°C.

1/Les oeufs :Séparez les jaunes des blancs et montez les blanc en neige fermes.

2/Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs afin d'obtenir une belle mousse, il faut que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, mélanger.

3/Incorporez ensuite délicatement les blancs d'oeufs à la préparation.

4/ Disposez la pâte dans un moule à génoise au préalable tapissé de papier sulfu.

5/ Enfournez à 180 degrés durant environ 10 minute. Sortez du four dés que le gâteau est bien doré.

6/ Enroulez le dans un torchon propre bien humidifié; il prendra ainsi la forme "enroulé" sans jamais casser.

7/ Imbibé d'un peu de rhum le biscuit.

Pour la crème de macsarpone:

Coupez la mangue en petits cubes réguliers et laissez à l'air libre au moins 2 heures dans une passoire (cela va permettre au fruit de sécher un peu et de l'égoutter.

Coupez en petit dés également l'ananas et laissez bien égoutter.

Mélangez délicatement, le mascarpone, les fruits (ananas, mangue) , la noix de coco et le sucre glace.

Nappez délicatement la génoise du mélange et remettre  à prendre au frigo.

Parsemez de coco râpée au moment de servir, c'est frais et divin!