L'oeuf à la coque subit une étrange règle celle du 3 minutes! ...... 

et bien voilà une des plus grandes impostures de la cuisine!

Car pour avoir un oeuf à la coque parfait c'est à dire que le blanc soit cuit le le jaune qu'au 1/3...

et bien c'est 3 minutes 30 voir 4 minutes pour un gros oeuf de ferme..

Voilà c'est dit non mais 

Alors  je récapitule :

1/on sort les oeufs à l'avance , cela évite qu'ils se fendent lors du choc thermique avec l'eau bouillante.

2/on fait bouillir de l'eau avec un peu de sel.

3/ lorsque l'eau boue, à l'aide d'une passoire, délicatement mettre les oeufs dans l'eau.

4/ attendre don 3"30 pour un oeuf petit et 4"pour un gros oeuf.

5/en fin de cuisson les arroser rapidement d'eau froide, pour stopper la cuisson 

Servir avec de délicieuse mouillettes :) 

La simplicité est parfois bien compliquée hein