Ingrédients pour 4 personnes :

- 1,5 litres de bouillon

- 500 ml de lait

- 350 g de pommes de terre

- 90 g de carottes en morceaux

- 90/100 g d'ail épluchées.

- Sel  

- crème fraiche ou 2 kiri

- Une boites de 48 escargots

- un beurre , du persil et de l'ail

- 1/2 verre de chablis

RECETTE: C'est tout simple !

Dans une casserole mettre l'ail, les pommes de terre coupées et les carottes.

Recouvrir du bouillon+ lait.

Salez .

Faire cuire à petit bouillons environ 30 minutes.

Une fois les légumes bien cuits, mixer et ajoutez les kiri ou de la crème.

Réservez au chaud

Pour les escargots :

Dans une poêle, faire revenir les escargots dans du beurre au bout de 5/6 minutes ajoutez le persil haché et l'ail émincé très fin.

versez le chablis et laissez réduire qq minutes.

ajoutez les escargots au centre de l'assiette 

Bonne régalade !