En entrée comme en apéritif, cette verrine vous séduira par sa finesse et son choc gustatif.

En fait, je l'ai inventé en réunissant toutes les saveurs que j'aime.

INGREDIENTS:

 -Oeuf de caille

-Des tranches de haddock fumé

Pour le velouté froid:

-2 courgettes

-1/2 oignon

-1 pomme de terre

-1 grosse C à S de curry

-2 Cà S de crème fraiche

-sel

RECETTE:

1/Dans une casserole faire chauffer la courgette avec l'oignon et la P de T , les trois coupées en morceaux dans un peu matière grasse.

Ajoutez le curry puis un peu de bouillon et laissez cuire.

Mixer et ajoutez à la fin la crème fraiche.

Réservez au frais.

2/ Faire cuire les oeufs de caille mollet.

Faire chauffer l'eau. Quand elle bout déposez délicatement les oeufs et compter 2 minutes 30.

Refroidissez les oeufs sous l'eau très froide et enlevez la coquille.

3/ Pour le montage, mettre au fond de la verrine un peu de soupe. Puis disposez des petits morceaux de Haddock et finissez par un oeuf mollet coupé en deux.

4/ servir frais ou tiède

C'est délicieux!!!